Il Gusto e la Salute

 

ALIMENTAZIONE DAL PUNTO DI VITA ENERGETICO.

 

Dal punto di vista energetico I cibi si distinguono per:

 

JING:

 

Il Jing nell’uomo puo’ essere innato (determina la costituzione, la vitalità dell’individuo fin dalla nascita, oppure puo’ essere acquisito (dagli alimenti) .

 

Il Jing è un fluido custodito nei reni circola nel corpo in particolare nei meridian curiosi, viene in aiuto all’organismo quando è in situazioni di carenza di qualche sostanza : questo si trasforma e la sostituisce, dunque viene consumato, ma viene continuamente NUTRITO DAL JING DEGLI ALIMENTI.

 

IL JING DEGLI ALIMENTI E’ ENERGIA VITALE:

 

Il Massimo della ricchezza in JING si ha nella fase della GERMOGLIAZIONE

e in fase di PIENA MATURAZIONE (dopo aver assorbito energia dal sole).

 

 

   ALIMENTI RICCHI DI JING:            ALIMENTI POVERI DI JING:

 

        FRUTTI MATURI APPENA COLTI                                        ALIMENTI CONSERVATI

 

        SEMI                                                                                   ALIMENTI SURGELATI

 

        SEMI GERMOGLIATI                                                           CIBI PRODOTTI IN SERRA

                                   

                                                                                                   CIBI TRANSGENICI

 

                                                                                                   CIBI PROVENIENTI DA LONTANO

 

NATURA:

 

La natura di un cibo e la sua potenzialità è in grado di SPOSTARE L’EQUILIBRIO CORPOREO in senso CALDO / FREDDO ( es. è possibile modificare la natura di un alimento crudo, attravverso al cottura in quanto questa, modifica la natura degli alimenti aggiungendo calore).

 

 

 

 

XING o FORMA:

 

Questo costituisce la parte FISICA dell’alimento che ci puo’ suggerire su quali organi o tessuti, quel determinato alimento andra’ ad agire:

 

 

1).       COLORE            Messo in relazione ai cinque movimenti suggerisce su quale

                                     organo andra’ ad agire, ma senza rivelare l’azione specifica

                                     sull’organo.

 

2).       FORMA

 

 

3).       CONSISTENZA             Cibi duri della consistegna del legno=  FEGATO

                                                Cibi fibrosi=                                             CUORE

                                                Cibi dalla consistenza carnea                MILZA

                                                Cibi croccanti fuori, duri dentro            POLMONE

                                                Cibi umidi / molli                                    RENI

 

 

Importante anche l'umidità dell'alimento:

 

            UMIDI =         STAGIONE CALDA

 

            SECCHI =        STAGIONE FREDDA

 

 

I sapori si oppongono alla natura del movineto corrispondente, ogni organo ha una tendenza energetica ed il sapore che lo nutre si oppone al suo movimento energetico per mantenere l'equilibrio.

 

 

 

FEGATO  =         ACIDO ASPRO 

 

CUORE  =          AMARO 

 

MILZA  =            DOLCEINSIPIDO

 

POLMONE  =     PICCANTE 

 

RENI  =              SALATO 

 

Grazie alla Macrobiotica, madre di un'alimentazione sana ed equilibrata, si possono gestire tutti quei sintomi tipici di un disequilibrio corporeo che spesso sono associati ad  consumo eccessivo di alimenti troppo forti nel loro effetto sull'organismo.

Un'alimentazione vegetariana, piuttosto che vegana, puo' essere un'ottimo strumento di "guarigione", come Ippocrate cita:

 

"Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo"