MIGLIO ALLA CURCUMA CON HUMMUS DI LENTICCHIE E VERDURE

 INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
 
 
 200gr. Miglio Bio
 
 140 gr. Lenticchie Eston Bio già bollite in precedenza
 
 1 Melanzana grande Bio
 
 Fagiolini Bio q.b.
 
 Insalata Bio q.b.
 
 Succo di mezzo limone
 
 1 Cucchiaio di Tahin Bio
 
 Coriandolo q.b. Bio
 
 1 cucchiaino di curcuma Bio
 
 1 Spicchio d'aglio Bio
 
 Sale integrale Bio q.b.
 
 Olio Evo Bio q.b.
 
 
 
 Come prima cosa prendiamo la melanzana, sciacquiamola e tagliamola a bastoncini, quindi aggiungiamo del sale e lasciamo che perda la sua acqua di vegetazione.
 
 
 Ora prendiamo i fagiolini , spuntiamoli e sciacquiamoli accuratamente, quindi facciamoli bollire in acqua salata per circa 15-20 minuti.
 
 teniamo da parte.
 
 
 Nel frattempo uniamo le lenticchie (già cotte) al succo di limone,il thain,il coriandolo, lo spicchio d'aglio e l'olio; frulliamo fino ad ottenere una crema fluida ed omogenea.
 
 teniamo da parte.
 
 
 Facciamo cuocere il miglio, assieme ad un cucchiaino di curcuma, in acqua salata (1:2) per circa venti minuti.
 
 teniamo da parte.
 
 
 Ora sciacquiamo sotto l'acqua corrente i bastoncini di melanzana.
 
 Riponiamo i bastonciani su della carta forno e cospargiamo le melanzane con del pangrattato. Termianiamo con un filo d'olio ed inforniamo a forno preriscaldato a 200 gr. per 12 minuti ,piu' qualche minuto in funzione grill.
 
 
 Ora possiamo impiattare, guarnendo con inslatata condita con semi oleaginosi.

#miglio #cereali #cerealiinchicco #melanzane #fagiolini #melanzanegratinate #lenticchie #legumi #hummusdilenticchie #verdure #curcuma #piattimacrobiotici #piattivegani #piattiunici #macrobiotico #macrobioticfood #macrobiotica