ilGustoelaSalute Lucrezia
27 set 20182 min
IL TAHIN:
Il tahin è una crema di sesamo.
Questo burro si ricava dalla macinatura dei semi di sesamo bianchi, precedentemente tostati.
Tale alimento, con il suo sapore e la sua consistenza si presta a numerosi utilizzi in cucina.
Grazie alla presenza di grassi insaturi, il tahin, è un ottimo sostituto del burro. Proprio per questa ragione, chi segue uno stile alimentare sano, di tanto in tanto allieta le proprie colazioni impreziosendo una fetta di pane integrale a pasta madre, con uno strato leggero di tahin ed uno di marmellata(senza zuccheri aggiunti).
Da non sottovalutare inoltre è il fatto che il sesamo è un seme ricchissimo di calcio, sostanza amica delle nostre ossa e compagna del sonno.
Il tahin è un alimento che va consumato nelle giuste proporzioni, se pur buono e fondamentale per l'organismo,stiamo parlando sempre di un grasso.
In questa occasione voglio proporvi l'associazione del tahin ad alcuni condimento della cucina macrobiotica.
Abbinando questi alimenti è possibile creare delle salsine davvero gustose e stuzzicanti che, se accostate alle pietanze con cognizione di causa, sapranno darvi grandi, grandissime soddisfazioni!
Vediamole insieme:
Salsa tahin e miso.
In una ciotola unite:
1 cucchiaino di tahin;
1/2 cucchiaino abbondante di miso;
Mescolate con cura;
Versate poca acqua quindi mescolate nuovamente;
Ripetete questo ultimo passaggio fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Salsa tahin e purea di umeboshi.
In una ciotola unite:
1 cucchiaino di tahin;
1/2 cucchiaino abbondante di purea;
Mescolate con cura;
Versate poca acqua quindi mescolate nuovamente;
Ripetete questo ultimo passaggio fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Salsa tahin e acidulato di umeboshi.
In una ciotola unite:
1 cucchiaino di tahin
1/2 cucchiaino abbondante di acidulato
Mescolate con cura;
Versate poca acqua quindi mescolate nuovamente;
In questo caso avrete bisogno di meno acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Buon Appetito!
Sempre con Gusto e Salute.
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