ilGustoelaSalute Lucrezia
24 ago 20191 min
Quella che vi presento oggi è una ricetta per realizzare un condimento semplice, veloce, saporito, profumato e cremoso...al punto giusto!!!
Un condimento che sa essere d'aiuto anche quando hai bisogno di organizzare un pasto all'ultimo minuto
Come si fa?
Adagiate le mandorle in una padella antiaderente;
Accendete la fiamma, quindi fate tostare avendo cura di non bruciare le mandorle;
Spegnete la fiamma e tenete da parte;
Adagiate i pinoli in una padella antiaderente;
Accendere la fiamma, quindi fare tostare avendo cura di non bruciare i pinoli;
Spegnete la fiamma e tenete da parte;
Adagiate un pizzico di sale in una padella antiaderente e accendete la fiamma, tenendola molto bassa, quindi fate tostare continuando a muovere il sale;
Spegnete la fiamma e tenete da parte;
Lavate accuratamente i pomodorini e le foglie di basilico, quindi scolate l'acqua in eccesso;
A questo punto nel bimby (o un qualsiasi frullatore che sia abbastanza potente) versate le mandorle tostate, i pistacchi tostati, i pinoli tostati, il sale tostato, il pepe e lo spicchio d'aglio;
Tritate fino a ridurre il tutto in farina;
Unite a questa i pomodorini (se usate quello secchi dovrete lasciarli rivenire in acqua per almeno una ventina di minuti), il basilico e i cubetti di ghiaccio;
Frullate nuovamente il tutto al massimo della velocità;
Sistemate di sale se necessario;
In questo modo avrete ottenuto una salsa ottima sia per condire la pasta, piuttosto che per accompagnare dei finger food, o da spalmare su delle semplici bruschette.