Il Gusto e la Salute

Ingredienti per 4-6 budini 200 gr. di bevanda di Avena o qualsiasi bevanda vegetale Bio 3 cucchiai colmi di malto di riso Bio 16 gr. di cacao amaro in polvere Bio 20-25 gr. di kuzu in polvere Bio in alternativa al kuzu è possibile utilizzare: 2 gr. di agar-agar in polvere oppure 3+1/2 cucchiaini di agar-agar in fiocchi. 1 pizzico di sale integrale Decorazione: Nocciole tostate Farina di nocciole tostate Procedimento: In un pentolino versiamo la bevanda di avena e il malto; Rimestiamo finché il malto si sarà sciolto completamente nella bevanda di avena; A questo punto uniamo al composto il cacao amaro setacciandolo; Mescoliamo energeticamente in modo che non si formino grumi, quindi aggiungi

Ciao Amici, oggi voglio condividere con voi una ricetta davvero semplice ma allo stesso tempo tanto, tanto golosa. Ho aspettato un po’ di tempo prima di condividerla con voi in quanto avrei voluto trovare il tempo per studiare un impiatto un po’ più elegante. Più i giorni passavano e più mi convincevo che forse, in fondo, questa pietanza è giusto che sia associata ad un impiatto semplice. Questa pietanza rientra nella “categoria” delle mie ricette di cucina sostenibile. Ricordo infatti di aver scoperto questo buonissimo abbinamento quasi per caso, mentre pensavo ad un modo stuzzicante di consumare quello che avevo da “far fuori” in frigo. Bene, ora non mi resta che passare alla pratica! Ecco

Ciao a tutti amici, oggi voglio proporvi un modo alternativo e simpatico di consumare due ingredienti che, il più delle volte, non si sà come poterli cuocere. Il daikon è una radice giapponese, oggi coltivata anche in Italia, dalle preziosissime proprietà. Lo stesso infatti, oltre ad essere una radice amica dei polmoni, è ottimo per sciogliere gli accumuli ed i ristagni nel corpo, oltre ad essere la radice amica dei polmoni. Il grano saracendo invece, è classificato come cereale anche se effettivamente non lo è. Questo in macrobiotica è associato ai reni ed all'inverno in quanto è ottimo per scaldare il corpo e per conferire tono ed energia all'intero organismo. Insomma degli invotini simpat

L’INVERNO E GLI ECCESSI DI YIN: In questo periodo dell’anno sono molte le persone che si trovano a far fronte ai classici disturbi influenzali. Il raffreddore e l’influenza sono processi fisiologici che il corpo mette in atto per poter difendere l’organismo dai patogeni. La macrobiotica afferma che il raffreddore è una “via” attraverso la quale il corpo cerca di eliminare l’eccesso di Yin. Per questa ragione è importante, ove la situazione lo permetta, non arrestare questo processo di guarigione, bensì sarebbe opportuno controllarlo in modo che non diventi “pericoloso”, sostenendo l’organismo a svolgere il proprio compito. In questo articolo voglio proporvi la bevanda carota e daikon. Vi pre

Ciao a tutti, Oggi Vi propongo questa ricetta che qualche tempo fa è arrivata sui miei fornelli direttamente dal cuore. Era da qualche giorno che sentivo di voler creare un piatto che avesse come protagonista il “cereale” dell’inverno, il grano saraceno. Ho pensato alla polenta, in quanto la stessa viene abitualmente consumata durante questa stagione, soprattutto in montagna, dove il freddo spinge a cercare alimenti che riscaldino il corpo. Le forme, i sapori, i colori, così come la varietà degli alimenti presenti in questo piatto, regalano allo stesso, un prezioso connubio di energie e nutrienti. Gli stili di cottura, inoltre, conferiscono al corpo ed alla mente un’importante predisposizion

Ciao a tutti, Oggi vi propongo un primo piatto da leccarsi i baffi! Vorrei focalizzare la vostra attenzione sul cereale che ho scelto di utilizzare per questa mia ricetta. Il mio consiglio, infatti, è quello di introdurre il consumo di grani antichi nella dieta, in quanto questi, non essendo stati maneggiati ed "alterati" dall'uomo. Oltre a contenere una percentuale ridotta di glutine, riescono a conservare un valore inestimabile, quello di essere alimenti sani e genuini. Le penne utilizzate sono consigliatissime, dato che tengono perfettamente la cottura raccogliendo in modo eccellente la cremosità del condimento utilizzato. La particolarità di questa ricetta: Nella ricetta Vi propongo un m