• ilGustoelaSalute Lucrezia

BUDINO DI RISO CON MARMELLATA VELOCE AI FRUTTI ROSSI


BUDINO DI RISO CON MARMELLATA VELOCE DI FRUTTI ROSSI

Un’idea per un dessert last-minute sano e goloso.


Ciao a tutti,

quello che voglio proporvi oggi è un’idea davvero super veloce per realizzare un dessert sano e goloso con pochissimi ingredienti.


  • Di fatto quello che serve è:

  • Un cereale integrale in chicco già cotto;

  • Un frutto ben maturo;

  • Qualche mandorla Italiana tostata.

  • FACOLTATIVO:

Un aroma per profumare il cereale: io ho utilizzato la vaniglia ma potreste utilizzare

anche della menta, per esempio***


In genere chi segue un regime alimentare sano e naturale, come quello che ogni giorno vi propongo, ha quasi sempre un cereale integrale in chicco disponibile per l’utilizzo. Per questo so che non sarà difficile per la maggior parte di voi che mi seguite ormai da tantissimo tempo.


Il dubbio che a questo punto potrebbe insorgere è questo?

Ma se io il cereale l’ho già cucinato per la realizzazione di un piatto salato, come posso impiegarlo per un dolce?


La risposta è semplice:

Il Gusto e la Salute, quando cuoce i cereali, aggiunge solo un pizzico di sale per ogni tazza di cereale. Così, il sapore del cereale una volta pronto, mantiene la naturale dolcezza del cereale stesso. In questo modo sarà possibile, utilizzare il cereale in questione, sia per la realizzazione di ricette dolci che salate, andando a sistemare il sapore con i condimenti.


Con questa ricetta avrete la possibilità di preparare un dolce davvero sano, equilibrato e gustoso in meno di dieci minuti.


Questo budino, tra le altre cose, è anche un’ottima merenda last-minute da preparare per i piccoli di casa. Perfetto anche da servire come dessert al cucchiaio alla fine di un pasto, Indicato anche da consumare a colazione.

Il budino di riso che vi presento in questa occasione, è l’ennesima conferma che per realizzare una pietanza sana, gustosa ed equilibrata, non è necessario passare delle ore in cucina. Basta solo un po’ di fantasia ed il gioco è fatto.


Non ci credete?

Provate la ricetta e mi saprete dire.

Buona Lettura!!!


Ingredienti per un dessert:

3 Cucchiai abbondanti di cereali integrali in chicco cotti per assorbimento;

(Il cereale può essere: riso, miglio, orzo oppure un mix di tutti questi.

Io nello specifico ho usato del riso basmati).

1 Punta di cucchiaino di polvere di vaniglia;

1 Presa abbondante di frutti rossi (io ho utilizzato solo ciliegie)

1 pizzico di sale integrale del mediterraneo.

1 Cucchiaino di kuzu

1 Cucchiaino di malto di riso

Qualche mandola tostata.


Procedimento:

Adagiamo il cereale in un pentolino insieme alla punta di un cucchiaino di una bacca di vaniglia;

Versiamo nel pentolino poca acqua quindi mescoliamo bene il tutto;

Accendiamo la fiamma e lasciamo cuocere per quattro minuti circa;

Dopodiché trasferiamo il riso alla vaniglia in un recipiente dai bordi alti;

Quindi frulliamo il tutto velocemente in un mixer;


*** Io ho frullato velocemente perchè volevo che il chicco fosse ancora abbastanza integro, se

voi preferite invece, potete frullare bene fino ad ottenere una crema, fate solo attenzione,

però, alla consistenza che, per ovvie ragioni, non deve essere troppo liquida***


Nel piatto da portata appoggiamo un coppa pasta (io ho scelto la forma rettangolare ma va bene qualsiasi forma);

Versiamo al suo interno la crema di riso;

Schiacciamo bene con il cucchiaio per dare la forma.

Teniamo da parte senza sformare.


Nel frattempo:

Sciacquiamo bene la frutta sotto l’acqua corrente;

Trasferiamo la stessa in un pentolino;

Aggiungiamo pochissima acqua ed un pizzico di sale;

Accendiamo il fuoco tenendo la fiamma molto bassa;

Lasciamo cuocere per qualche minuto.


Nel frattempo:

Stemperiamo il kuzu in due dita d’acqua fredda, quindi versiamolo nel pentolino insieme alla frutta;

Abbassiamo la fiamma;

Continuiamo a mescolare finché la frutta avrà raggiunto la consistenza di una “marmellata”.

Spegniamo la fiamma.


Per terminare:

A questo punto sformiamo il cereale e versiamo su di esso la “marmellata” di frutti.

Guarniamo con delle mandorle tostate e tritate grossolanamente con un coltello.

Per terminare lasciamo cadere sul dessert una leggerissima spolverata di cannella.

Serviamo subito.

Buon Dolce!

Lucrezia,

il Gusto e Salute.

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