CIAMBELLONE LIMONE E ZENZERO AL PROFUMO DI FIORI DI COCCO Sugar-free, Senza lattosio, senza uova, se
INGREDIENTI (per uno stampo di 20cm di diametro)
440 gr. di farina di farro integrale Bio;
140 gr. di fecola di patate Bio;
280 gr. di zucchero dei fiori della palma da cocco Bio
90 ml di olio di semi di mais Bio;
600 gr. di latte vegetale Bio;
2 limoni (solo la scorza grattugiata) Bio;
1 limone succo Bio;
Zenzero fresco Bio q.b.
30 gr. di mandole in scaglie Bio;
1 pizzico di sale integrale Bio;
1 cucchiaino di curcuma Bio;
1 bustina e mezza di cremor tartaro Bio;
Decorazione:
Lucuma in polvere Bio;
In una ciotola capiente uniamo tutti gli ingredienti secchi quindi:
La farina, la fecola di patate, la curcuma, lo zucchero di cocco, il sale, la buccia dei limoni grattugiata, le mandorle in scaglie ed il lievito.
Mescoliamo il tutto.
In un contenitore uniamo gli ingredienti liquidi: il latte, lo zenzero fresco (pelato e grattugiato), l'olio ed il succo di limone.
Aggiungiamo, poco alla volta, gli ingredienti liquidi a quelli secchi, avendo cura di mescolare energeticamente evitando che si formino grumi.
Versiamo l'impasto ottenuto nello stampo da ciambella, che avremo precedentemente unto con dell'olio.
Inforniamo, in forno preriscaldato, a 180° modalità ventilata per circa 40-45 minuti.
Dopo aver sfornato la ciambella, lasciamola raffreddare.
A questo punto, sformiamola e decoriamola con la lucuma in polvere.
Questo dolce è una vera e propria esplosione di sapori, profumi e consistenze.
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