• ilGustoelaSalute Lucrezia

CILINDRETTI DI TOFU CROCCANTE ALLE DUE VELLUTATE CON CAVOLO NERO SCOTTATO - Ricetta gluten-free.



Ricetta gluten-free

INGREDIENTI - per la vellutata di barbabietola rossa:

1 Barbabietola rossa (già cotta) Bio

2 Cucchiai di thain scuro Bio

1 tazza di ceci lessi Bio

la buccia di un limone non trattato

Succo di mezzo limone Bio

4 cucchiai circa di olio extravergine di oliva Bio

Sale integrale Bio

In un frullatore uniamo la barbabietola tagliata a tocchetti, il tahin, i ceci lessi, olio ed un pizzico di sale;

Frulliamo bene il tutto finche non otterremo una crema ben liscia;

Aggiungiamo alla crema la buccia di un limone grattugiata ed il succo di mezzo limone, quindi mescoliamo delicatamente;

Teniamo da parte.

***

INGREDIENTI - per la vellutata di zucca:

1 Tazza di zucca Bio (tagliata a tocchetti) 1 Cipolla bianca Bio

Olio evo Bio q.b.

1/2 Tazze di brodo vegetale Bio q.b.

Tritiamo finemente la cipolla e facciamola appassire in una casseruola con l’olio; Uniamo la zucca, alla cipolla con un pizzico di sale; Facciamo insaporire brevemente, quindi copriamo con del brodo bollente e continuiamo la cottura a fuoco lento per circa quindici / venti minuti; Spegniamo la fiamma, trasferiamo la zucca in un contenitore dai bordi alti e frulliamo il tutto fino a ottenere una crema liscia ed omogenea;

Teniamo da parte.

***

INGREDIENTI - per il cavolo nero scottato:

Qualche foglia di cavolo nero Bio

Gomashio Bio q.b.

Olio evo Bio q.b.

Limone q.b.

Laviamo e puliamo accuratamente il cavolo nero avendo cura di eliminare lo stelo centrale;

Mettiamo poca acqua in una pentola e portiamola a bollore;

Adagiamo le foglie di cavolo nero nell'acqua bollente e lasciamo scottare per 2 minuti al massimo;

A questo punto, trasferiamo le nostre foglie di cavolo in un recipiente di vetro, nel quale avremo messo dell'acqua ben fredda;

Lasciamo raffreddare;

Scoliamo bene le foglie di cavolo nero e condiamole con dell'olio, qualche goccia di limone ed un pizzico di gomashio.

Lasciamo marinare il tutto.

***

INGREDIENTI - per il tofu croccante:

Un panetto di tofu al naturale Bio

Tamari Bio q.b.

Oli di sesamo Bio q.b.

Prezzemolo Bio q.b. (tritato finemente)

1 spichiettino d'aglio Bio (Tritato finemente)

Farina di mais fioretto Bio q.b.

In un piatto fondo uniamo: l'olio, il tamari, l'aglio ed il prezzemolo e mescoliamo il tutto;

Dal panetto di tofu ricaviamo dei cilindretti, uniamoli al condimento quindi lasciamoli marinare nella per qualche minuto;

Prima di procedere alla panatura del tofu, mettiamo una padella antiaderente sulla fiamma e lasciamola scaldare ben, bene;

Prendiamo il tofu marinato e passiamolo nella farina di mais, adagiamolo nuovamente nel condimento ed ancora nella farina di mais.

Poniamo ogni cilindretto di tofu nella padella e lasciamolo cuocere fino a quando non si formerà una bella crosticina croccante.

Possiamo impiattare il tofu, con le due vellutate ed il cavolo nero, guarnendo il piatto a nostro piacimento.


#ilGustoelaSalute

#tofu #tofuimpanato #ricetteglutenfree #alimentazioneesalute #alimentazionesana #alimentazionevegetale #vegan #budinovegano #macrobiotics

4 visualizzazioni
Post recenti
Archivio
Cerca per tag
Seguici
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

© 2023 by Massage Therapy. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now