• ilGustoelaSalute Lucrezia

CREMA DI CAROTA E TAHIN - Preziosa radice amica della milza, fegato e polmoni.



INGREDIENTI:

PER LA CREMA DI CAROTA:

3 Carote Bio;

1 Cipolla bianca Bio;

1 cucchiaio di thain scuro Bio;

1 - 2 tazze di brodo vegetale Bio q.b.

Olio evo Bio q.b.;

Sale integrale Bio.

Tritiamo finemente la cipolla e facciamola appassire in una casseruola con l’olio;

Nel frattempo tagliamo a rondelle le carote, che avremo lavato e pulito in precedenza, uniamole alla cipolla con un pizzico di sale;

Facciamo appassire la cipolla , aggiungendo pochissimo brodo di tanto in tanto così da non far raggiungere il punto di fumo all'olio;

Aggiungiamo le carote e copriamo poi con del brodo bollente;

Continuiamo la cottura a fuoco lento finché le carote non saranno tenere, sistemiamo di sale solo se necessario, quindi spegniamo la fiamma;

A questo punto possiamo trasferire le carote in un contenitore dai bordi alti, aggiungiamo un cucchiaio di thain e frulliamo con il minipimer, fino ad ottenere una vellutata liscia e spumosa.

Questa crema è ottima anche per i piu' piccoli aggiunta nei primi piatti, oppure servita con delle polpettine di legumi, piuttosto che con delle frittelline vegane.

Questa radice è fonte primaria di Vitamina A amica della vista e della pelle.

Il sapore dolce della carota, aiuta ad equilibrare l'energia della milza aiutando a tonificare il qi ed il sangue.

Questa radice nutre l'energia della milza, del fegato e dei polmoni.

Ottima per stabilizzare l'umore, calmare l'ansia, il suo effetto rilassante aiuta inoltre la concentrazione.

La carota cotta è ottima anche in caso di anemia.

#ilGustoelaSalute

#carote #carotecotte #cremadicarote

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