ZUCCA AL FORNO PROFUMATA AI DUE SESAMI CON ERBE AROMATICHE. La ricetta de il Gusto e la Salute

Ingredienti:

Qualche spicchio di zucca (anche con la buccia) Bio;

Una presa abbondante di sesamo nero Bio;

Una presa abbondante di sesamo Bio;

Qualche foglia di rosmarino fresco;

Qualche foglia di salvia fresca;

Qualche foglia di alloro fresca;

Olio evo Bio;

Sale integrale;

Paprika a dolce Bio (facoltativa)

Procedimento:

Laviamo accuratamente la zucca sotto l’acqua corrente;

Ricaviamo dalla zucca fresca degli spicchi alti non più di un centimetro;

Adagiamo la zucca su di una leccarda ricoperta di carta forno;

Spolverizziamo con un pizzico di sale i singoli pezzi di zucca;

Spennelliamo ogni fettina con dell’olio;

Cospargiamo ogni spicchio con dei semi di sesamo neri e bianchi;

Adagiamo le erbe aromatiche sulla zucca;

Se vogliamo aggiungiamo una piccolissima quantità di paprika dolce (facoltativa)

Inforniamo a 180° per circa 40-43 minuti;

A cottura ultimata spegniamo il forno e lasciamo raffreddare la zucca.

La zucca cotta in forno può mangiata così com’è (buccia compresa), oppure può essere la base per la realizzazione di zuppe, piatti misti, biscotti, etc…

Se vogliamo conferire un sapore più stuzzicante alla zucca, potremmo abbinarla ad un sapore delicatamente acido come quello dell’umeboshi o anche dei capperi.

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