• ilGustoelaSalute Lucrezia

MACRO-BUDINO AL CACAO Sugar-free, Senza lattosio e latte.

Aggiornato il: mar 19



Ingredienti per 4-6 budini

200 gr. di bevanda di Avena o qualsiasi bevanda vegetale Bio 3 cucchiai colmi di malto di riso Bio

16 gr. di cacao amaro in polvere Bio 20-25 gr. di kuzu in polvere Bio


in alternativa al kuzu è possibile utilizzare:

2 gr. di agar-agar in polvere

oppure 3+1/2 cucchiaini di agar-agar in fiocchi.


1 pizzico di sale integrale

Decorazione:

Nocciole tostate Farina di nocciole tostate


Procedimento:

In un pentolino versiamo la bevanda di avena e il malto;

Rimestiamo finché il malto si sarà sciolto completamente nella bevanda di avena;

A questo punto uniamo al composto il cacao amaro setacciandolo;

Mescoliamo energeticamente in modo che non si formino grumi, quindi aggiungiamo il sale;

Adagiamo il pentolino sul fuoco, accendiamo la fiamma;

Continuiamo a mescolare per qualche minuto;

Appena il composto raggiungerà il bollore aggiungiamo il kuzu, che avremo precedentemente disciolto in poca acqua a temperatura ambiente;

Continuiamo a mescolare il tutto finché il composto diventerà traslucido; Spegniamo la fiamma e

***Se utiliziamo l'agar-agar:

stemperiamo lo stesso in un po' di bevanda vegetale (o di acqua) quindi uniamolo al

composto appena raggiunge il bollore;

Quindi, dalla ripresa del bollore faremo cuocere per 5 minuti***;

Versiamo il tutto negli appositi stampini;

Lasciamo raffreddare i budini a temperatura ambiente per circa mezz’ora, dopodiché trasferiamo gli stessi in frigorifero lasciandoli riposare per almeno due ore;

Appena prima di servire decoriamo i budini con la farina di nocciole e qualche nocciola intera;

Buon Dessert!

Buon dessert!

il Gusto e la Salute

#budinoalcacao #budinomacrobiotico #dessertalcucchiaio

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