• ilGustoelaSalute Lucrezia

AMASAKE - la magia di una dolce fermentazione.



Ciao a tutti e ben ritrovati,

oggi voglio parlarvi di un alimento speciale: L'amasake.


L’amasake si presenta sotto forma di crema. La stessa è il risultato della fermentazione del cereale (in questo caso riso integrale) insieme ad un fungo: “Aspergillus oryzae”, ingrediente che noi fans del miso, già conosciamo bene!


Questo magico processo di fermentazione, quindi, ci regala una golosa crema dolce che, oltre a contenere tutte le preziose proprietà del riso integrale, è ricca di fibre, sali minerali, importanti enzimi e vitamine del gruppo B.


Un alimento davvero unico e prezioso in quanto, oltre alle proprietà nutrizionali, la sua lenta assimilazione permette di mantenere la curva glicemica costante. Questa non sottovalutabile evidenza, scongiura bruschi picchi glicemici che andrebbero ad iper stimolare il pancreas creando non pochi squilibri all’energia TERRA.


Una crema dolce che, grazie al suo sapore ed alla sua consistenza, è amica di Stomaco e Milza/Pancreas (in Medicina Tradizionale Cinese questi due organi sono visti come fosse uno).

Le sue proprietà nutritive, inoltre, lo rendono particolarmente prezioso per gli intestini.


Per tutte le sue innumerevoli caratteristiche l’amasake può diventare un fedele alleato per:


· Le gestanti;

· I bambini;

· Le persone che tendono a perdere forza e vitalità (ottimo quindi nelle convalescenze);

· I pazienti disfagici, persone che hanno difficoltà nell’atto di deglutizione;

· Tutte quelle persone con difficoltà digestive e/o di assorbimento;

· I soggetti che stanno seguendo un regime dietetico atto alla perdita del peso corporeo.


L’amasake, quindi, è una coccola in salute che, ognuno di noi può regalarsi!

Se siete alle prime armi e non sapete come sperimentare questo alimento unico, non dovete far altro che restare sintonizzati. A brevissimo una ricetta esclusiva de il Gusto e la Salute sarà a vostra disposizione per sperimentare il magico Amasake.


A presto,

Sempre con Gusto e Salute!

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