- ilGustoelaSalute Lucrezia
BENTO N.5: MIX DI SEI CEREALI MANTECATI ALLA ZUCCA - I consigli de il Gusto e la Salute.
MIX DI SEI CEREALI MANTECATI ALLA ZUCCA
INGREDIENTI PER UNA PERSONA:
1 tazza di mix ai sei cereali Bio (cotti in precedenza);
1 tazza di zucca bio;
1/2 cipolla bio;
Brodo vegetale bio q.b.
Olio evo bio q.b.;
Sale integrale bio q.b.;
Zenzero fresco bio q.b. (facoltativo)
Procedimento:
Tritiamo finemente la cipolla e facciamola appassire in una casseruola con l’olio. Nel frattempo tagliamo a dadini la zucca, che avremo pulito in precedenza e uniamola alla cipolla con un pizzico di sale. Facciamo rosolare brevemente e copriamo poi con del brodo bollente. Continuiamo la cottura a fuoco lento fino a quando la zucca non sarà ben tenera.
Aggiustando eventualmente di sale e un pezzetto di zenzero fresco. Se preferiamo, possiamo frullare la zucca con il minipimer, questo passaggio è facoltativo.
A questo punto prendiamo il nostro mix di cereali che avremo già lessato in precedenza, uniamolo alla zucca a dadini o alla crema ed amalgamiamo il tutto.
Accendiamo la fiamma e lasciamo insaporire per qualche minuto.
POLPETTINE DI LENTICCHIE ALLA CURCUMA
INGREDIENTI PER UNA PERSONA:
1 Tazza di lenticchie bio (cotte in precedenza);
1/1 carota bio;
1/2 cipolla bio;
brodo vegetale bio q.b.
Farina di mais bio q.b.
olio di sesamo bio q.b.;
sale integrale bio q.b.;
un pizzico di curcuma in polvere bio;
Procedimento:
Tagliamo finemente la carota e la cipolla, dopo averle pulite.
Riponiamo le verdure in una padella con dell'olio di sesamo ed un pizzico di sale.
Facciamo appassire a fiamma dolce aggiungendo poca acqua di tanto in tanto.
Quando le verdure saranno tenere, potremo unire le lenticchie che avremo già lessato in precedenza.
Aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale e lasciamo insaporire le lenticchie finché rimarrà una piccola percentuale di parte liquida.
Aggiustiamo di sale e spegniamo la fiamma; lasciamo raffreddare.
Trasferiamo le lenticchie in un recipiente dai bordi alti, aggiungiamo una spolverata di curcuma e frulliamo il tutto fino al ottenere una crema ben omogenea.
A questo punto creiamo delle polpettine e passiamole nella farina di mais, poi adagiamole in una teglia ricoperta di carta forno.
Irroriamo le polpettine con un filo d'olio di sesamo e lasciamole cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10-12 minuti, non di piu'.
CAVOLFIORE SCOTTATO CONDITO CON ACIDULATO DI UMEBOSHI E ALGHE
INGREDIENTI PER UNA PERSONA:
1 tazza di cavolfiore bio;
acidulato di umeboshi bio q.b.;
un pizzico di mix di alghe bio;
Procedimento:
Prendiamo il cavolfiore, ricaviamone delle cime e laviamole accuratamente.
In una pentola versiamo dell'acqua, e portiamola a bollore.
Versiamo le cime di cavolo nell'acqua bollente e lasciamole cuocere finché diventeranno appena tenere.
Scoliamo il cavolfiore e lasciamolo raffreddare, quindi condiamolo con dell'acidulato di umeboshi e un mix di alghe.
PINZIMONIO DI CAROTE E SEDANO
(durante le stagioni fredde sarebbe opportuno yanghizzare le verdure crude attraverso cottura, pressione, etc.. ma se vi manca il tempo, potete inserirle crude magari contenendo le quatità)
INGREDIENTI PER UNA PERSONA:
1 carota piccola bio;
1/2 costa di sedano bio;
olio evo bio q.b.
limone bio q.b.
Procedimento:
Puliamo e laviamo la carota ed il sedano avendo cura di eliminare i fili al sedano.
Tagliamo le verdure a bastoncino e condiamole a nostro piacimento.
POSSIAMO RIPORRE IL NOSTRO PASTO NEL BENTO SUDDIVIDENDOLO NEI VERI SCOMPARTI.
Buon bento sano!
Lucrezia,
il Gusto e la Salute
