BISCOTTI DI MELA E MANDORLE CON SEMI DI SESAMO - ricetta a basso indice glicemico.

Ciao a tutti amici de il Gusto e la Salute,

Oggi vi presento una ricetta davvero unica:

BISCOTTI DI MELA E MANDORLE CON SEMI DI SESAMO

Ricetta sugar-free, a basso indice glicemico, senza lattosio e senza grassi.

Ingredienti:

1 mela Bio;

80gr. di farina di mandorle Bio; (la quantità di farina varia in base all'umidità della purea di mela)

Semi di sesamo Bio q.b.

Procedimento:

Laviamo la mela, eliminiamo il picciolo e il torsolo con i semi;

Tagliamo la mela a fettine sottili e riponiamola in una padella;

Aggiungiamo poca acqua e copriamo con il coperchio;

Accendiamo la fiamma (tenendola bassa), facciamo cuocere per qualche minuto;

Quando la mela sarà pronta, eliminiamo l'acqua in eccesso e trasferiamola in un contenitore dai bordi alti;

Frulliamo il tutto fino ad ottenere una purea liscia.

Prendiamo le mandorle e tritiamole fino a ridurle in farina;

(possiamo utilizzare direttamente la farina di mandorle);

Trasferiamo la purea di mela e la farina di mandorle in un contenitore pulito, amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.

A questo punto, prendiamo una parte del composto , con le mani formiamo delle palline, che andremo poi a schiacciare delicatamente fino a dargli la classica forma tonda.

Passiamo i biscotti nei semi di sesamo.

Adagiamo ogni biscotto in una teglia da forno, che avremo ricoperto di carta forno;

Inforniamo a 180° per circa 10 minuti.

Conservare in frigorifero al massimo fino al giorno seguente.

Gli ingredienti utilizzati in questa ricetta permettono di avere dei biscotti capaci mantenere la gliecemia costante, evitando quindi le classiche sintomatologie tipiche dell'ipoglicemia come: nervosismo, attacchi di fame improvvisi, confusione e stanchezza mentale, difficoltà di concentrazione, etc.

Questi biscotti possono essere consumati con parsimonia anche dai soggetti diabetici.

Buon Appetito!

Lucrezia,

il Gusto e la Salute.