• ilGustoelaSalute Lucrezia

CREMOSO DI FRUTTA SECCA AL BASILICO





Quella che vi presento oggi è una ricetta per realizzare un condimento semplice, veloce, saporito, profumato e cremoso...al punto giusto!!! Un condimento che sa essere d'aiuto anche quando hai bisogno di organizzare un pasto all'ultimo minuto

Come si fa?


Adagiate le mandorle in una padella antiaderente; Accendete la fiamma, quindi fate tostare avendo cura di non bruciare le mandorle;

Spegnete la fiamma e tenete da parte; Adagiate i pinoli in una padella antiaderente; Accendere la fiamma, quindi fare tostare avendo cura di non bruciare i pinoli; Spegnete la fiamma e tenete da parte; Adagiate un pizzico di sale in una padella antiaderente e accendete la fiamma, tenendola molto bassa, quindi fate tostare continuando a muovere il sale;

Spegnete la fiamma e tenete da parte; Lavate accuratamente i pomodorini e le foglie di basilico, quindi scolate l'acqua in eccesso; A questo punto nel bimby (o un qualsiasi frullatore che sia abbastanza potente) versate le mandorle tostate, i pistacchi tostati, i pinoli tostati, il sale tostato, il pepe e lo spicchio d'aglio; Tritate fino a ridurre il tutto in farina; Unite a questa i pomodorini (se usate quello secchi dovrete lasciarli rivenire in acqua per almeno una ventina di minuti), il basilico e i cubetti di ghiaccio; Frullate nuovamente il tutto al massimo della velocità; Sistemate di sale se necessario;

In questo modo avrete ottenuto una salsa ottima sia per condire la pasta, piuttosto che per accompagnare dei finger food, o da spalmare su delle semplici bruschette.

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