- ilGustoelaSalute Lucrezia
I rimedi macrobiotici - AZUKI, ZUCCA E KOMBU
Aggiornamento: 16 feb 2020
Ciao,
oggi voglio parlavi di una preparazione particolare, una ricetta che risulta molto utile, anche durante la stagione invernale, in quanto ha la capacità di sostenere il nostro sistema immunitario.
La cucina macrobiotica, infatti, ha riconosciuto ad azuki-zucca e kombu proprietà così importanti da considerarlo un vero e proprio “cibo-medicina”.
Secondo la Medicina Tradizionale Cinese e la teoria dei cinque movimenti, ogni alimento inserito in questo rimedio ha una o più azioni dirette a specifiche energie presenti nel corpo, scopriamole insieme:
Gli Azuki - Hokkaido= sono piccoli fagioli rossi molto pregiati che, oltre ad avere un indice glicemico molto basso, hanno un particolare effetto di tonificazione sui Reni (organi appartenenti all'energia Acqua).
Questa qualità di fagioli, sono particolarmente ricchi di carboidrati, proteine, minerali e vitamine del gruppo B. Preziose sono, inoltre, le saponine contenute in questo prezioso seme, le quali riescono ad abbassare il colesterolo.
Le proprietà energetiche di questo alimento, sono utili quando è necessario gestire quadri di disequilibrio energetico dell’energia Acqua, per regolare e facilitare il funzionamento dell'intestino e per aiutare le irregolarità mestruali.
La zucca= è la verdura dolce per eccellenza e proprio per questo, la stessa, è amica di Milza/Pancreas e Stomaco.
L’azione energetica di questo prezioso vegetale è diretta, quindi, all’energia della Terra.
La Kombu= è un’alga ricchissima di sali minerali. Questa verdura di mare, oltre ad essere un potentissimo rimineralizzante, dirige la sua azione ai reni, organi di pertinenza dell’energia Acqua.
(In caso di problematiche ipertiroidee evitare l'utilizzo di alghe).
Il movimento Acqua e Terra sono, quindi, le due principali energie che amano particolarmente questo rimedio.
Qui di seguito vediamo alcune delle importantissime azioni che, la sinergia di questi alimenti, conferisce a questo portentoso rimedio azuki-zucca e kombu:
Rafforzare il pancreas;
Tonificare i reni;
Sostenere il sistema immunitario;
Utile nelle problematiche legate al ciclo mestruale;
Perfetto per gestire tutti i disturbi riguardanti lo stomaco e molto, molto altro;
Utile nelle problematiche di squilibrio energetico dell’energia Acqua e Terra;
Il connubio di questi tre ingredienti, oltre a creare un piatto delizioso nel sapore, da vita ad un rimedio che ha la capacità di ri-equilibrare l'intero organismo, tonificando diverse energie e in modo molto particolare l'organo Milza/Pancreas.
Dopo questa necessaria premessa, non mi resta che raccontarvi come si realizza questo portentoso rimedio, che può essere inserito nei pasti abbinandolo ad un cereale, così come in un piatto misto.
(P.S. Due cucchiai di Azuki-zucca e kombu a pasto per commensale possono bastare).
Azuki, zucca e kombu:
Ingredienti
1 Tazza di azuki Hokkaido Bio (lasciati in ammollo per una notte);
2 Tazze di zucca Bio (tagliata a dadini abbastanza grossolani);
4 cm di alga Kombu ammollata Bio;
3 Tazze di acqua;
1 pizzico di sale integrale del mediterraneo Bio.
Procedimento:
Poniamo sul fondo di una pentola l'alga kombu, uniamo poi gli azuki e la zucca;
Copriamo il tutto con tre tazze d'acqua;
Accendiamo il fuoco, una volta raggiunto il bollore abbassiamo la fiamma;
Cuociamo il tutto finché gli azuki saranno ben teneri (ci vorrà circa un’oretta) ogni tanto sarà necessario aggiungere dell'acqua;
A questo punto aggiungiamo il sale e facciamo cuocere per altri dieci minuti;
Spegniamo la fiamma, copriamo con il coperchio, quindi lasciamo riposare il tutto.
Buon Equilibrio!
Lucrezia,
il Gusto e la Salute.
