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MINI COCOTTE DI FARINATA AL FINOCCHIETTO SELVATICO LIMONE E ZENZERO


Ciao amici e ben tornati,

oggi vi propongo un mio "cavallo di battaglia" un ricetta gustosa che saprà soddisfare anche i palati più esigenti


MINI COCOTTE DI FARINATA AL FINOCCHIETTO SELVATICO LIMONE E ZENZERO

Ingredienti per 6 cocottine:

125 gr di farina di ceci Bio; 380 ml d’acqua;

1 carota grande Bio;

1 cipollotto Bio;

1 Qualche foglia di finocchietto selvatico fresco Bio;

Olio extravergine d’oliva Bio;

1 limone Bio (buccia e succo);

Sale integrale Bio q.b.;

Zenzero fresco Bio q.b.;

Semi di sesamo Bio q.b.

Stemperiamo l’acqua e la farina di ceci in una ciotola di vetro abbastanza capiente;

Amalgamiamo bene con la frusta per evitare la formazione di grumi;

Copriamo la ciotola e lasciamo riposare il composto per circa 3 ore (anche tutta la notte se abbiamo tempo);

Trascorse le tre ore, con l’aiuto di una schiumarola, eliminiamo la schiuma che si è formata sulla superficie del composto di acqua e farina di ceci;

Puliamo accuratamente il cipollotto e tagliamolo a rondelle sottili;

Portiamo a bollore dell’acqua leggermente salata ed immergiamo il cipollotto, quindi facciamo cuocere finché sarà morbido (questo passaggio renderà più dolce il sapore del porro);

Scoliamo e teniamo da parte;

Puliamo le carote e tagliamole a cubetti non troppo grandi;

A questo punto uniamo le verdure e il finocchietto al composto liquido, aggiungiamo le zest del limone quindi sistemiamo di sale e mescoliamo bene il tutto;

Ungiamo con dell’olio le cocottine e versiamo il composto al loro interno;

Cospargiamo la superfice del contenuto di ogni cocotte con dei semi di sesamo;

Inforniamo il tutto in forno pre-riscaldato a 180° in modalità statica per 25 minuti al massimo;

Serviamo appena sfornate versando in ogni cocotte del succo di limone e zenzero appena spremuti.

Una ricetta semplicemente travolgente ricca di profumi e sapori freschi e leggeri che potrete servire come antipasto o come secondo.


Proprietà energetiche:

Gli ingredienti scelti per la realizzazione di questa ricetta gli conferiscono importanti proprietà energetiche all'organismo.

I ceci infatti, grazie al loro sapore dolce e grazie alla loro azione diretta ai meridiani energetici di Milza/pancreas e stomaco, tonificano l'elemento terra.

Il sapore acido del limone stimola l'energia del fegato. La sua azione peraltro è diretta ai merdiani di fegato, stomaco e polmone.

Il sapore piccante dello zenzero fresco, invece, appartiene all'elemento metallo e stimola l'energia dei meridiani di polmone,milza/pancreas e stomaco.

Una semplicissima ricetta riusciamo a trovare un concentrato di Gusto e Salute.



Alla prossima ricetta!

Lucrezia

il Gusto e la Salute.


#Farinata #Farinatadiceci #farinatafinocchettolimoneezenzero

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