- ilGustoelaSalute Lucrezia
MINI COCOTTE DI FARINATA AL FINOCCHIETTO SELVATICO LIMONE E ZENZERO
Ciao amici e ben tornati,
oggi vi propongo un mio "cavallo di battaglia" un ricetta gustosa che saprà soddisfare anche i palati più esigenti
MINI COCOTTE DI FARINATA AL FINOCCHIETTO SELVATICO LIMONE E ZENZERO
Ingredienti per 6 cocottine:
125 gr di farina di ceci Bio; 380 ml d’acqua;
1 carota grande Bio;
1 cipollotto Bio;
1 Qualche foglia di finocchietto selvatico fresco Bio;
Olio extravergine d’oliva Bio;
1 limone Bio (buccia e succo);
Sale integrale Bio q.b.;
Zenzero fresco Bio q.b.;
Semi di sesamo Bio q.b.
Stemperiamo l’acqua e la farina di ceci in una ciotola di vetro abbastanza capiente;
Amalgamiamo bene con la frusta per evitare la formazione di grumi;
Copriamo la ciotola e lasciamo riposare il composto per circa 3 ore (anche tutta la notte se abbiamo tempo);
Trascorse le tre ore, con l’aiuto di una schiumarola, eliminiamo la schiuma che si è formata sulla superficie del composto di acqua e farina di ceci;
Puliamo accuratamente il cipollotto e tagliamolo a rondelle sottili;
Portiamo a bollore dell’acqua leggermente salata ed immergiamo il cipollotto, quindi facciamo cuocere finché sarà morbido (questo passaggio renderà più dolce il sapore del porro);
Scoliamo e teniamo da parte;
Puliamo le carote e tagliamole a cubetti non troppo grandi;
A questo punto uniamo le verdure e il finocchietto al composto liquido, aggiungiamo le zest del limone quindi sistemiamo di sale e mescoliamo bene il tutto;
Ungiamo con dell’olio le cocottine e versiamo il composto al loro interno;
Cospargiamo la superfice del contenuto di ogni cocotte con dei semi di sesamo;
Inforniamo il tutto in forno pre-riscaldato a 180° in modalità statica per 25 minuti al massimo;
Serviamo appena sfornate versando in ogni cocotte del succo di limone e zenzero appena spremuti.
Una ricetta semplicemente travolgente ricca di profumi e sapori freschi e leggeri che potrete servire come antipasto o come secondo.
Proprietà energetiche:
Gli ingredienti scelti per la realizzazione di questa ricetta gli conferiscono importanti proprietà energetiche all'organismo.
I ceci infatti, grazie al loro sapore dolce e grazie alla loro azione diretta ai meridiani energetici di Milza/pancreas e stomaco, tonificano l'elemento terra.
Il sapore acido del limone stimola l'energia del fegato. La sua azione peraltro è diretta ai merdiani di fegato, stomaco e polmone.
Il sapore piccante dello zenzero fresco, invece, appartiene all'elemento metallo e stimola l'energia dei meridiani di polmone,milza/pancreas e stomaco.
Una semplicissima ricetta riusciamo a trovare un concentrato di Gusto e Salute.
Alla prossima ricetta!
Lucrezia
il Gusto e la Salute.
