• ilGustoelaSalute Lucrezia

MUFFINS CACAO E COCCO



Buongiorno a tutti amici de il Gusto e la Salute,


questa mattina Milano si è svegliata al fresco: il celo plumbeo ed un’arietta molto, molto piacevole ci hanno dato un po’ di respiro dopo dei giorni di caldo afoso.

Così dopo aver osservato questo piacevole, e tanto desiderato, scenario autunnale dalla finestra ho deciso di preparare una colazione speciale, “in fondo è anche domenica” - mi sono detta.

Così ho recuperato tutti gli ingredienti e, dopo settimane, ho riacceso il forno per preparare la colazione


Il forno per me ha sempre avuto un valore particolare, mi spiego meglio:

Quando mi capita di essere un po’ giù di morale, oppure quando ho semplicemente la necessità di restare in “ascolto”, io ho bisogno della musica. Questa mi permette di entrare in profondità ed ascoltare meglio le mie emozioni. Il ballo, poi, è come se fosse l’antidoto per ogni “male” (non che io sappia ballare, ma è proprio il movimento del corpo che permette alle emozioni di sciogliersi).

Ecco, quello che mi accade con il forno è molto simile a quello che succede con l’accessorio che utilizzo per ascoltare la musica: schiaccio il tasto “ON” e, dopo qualche minuto, la casa, il corpo, la mente e le emozioni sono letteralmente avvolti da queste note profumate, da aromi e da profumi che hanno la reale capacità di cambiarmi l’umore. Esattamente come mi accade con la musica e il ballo.


Certo, il forno è un elettrodomestico che uso con parsimonia e con cognizione di causa però, nelle giornate come queste, quando sento il bisogno di regalare una “nota speciale” alla giornata mi affido anche a questo tipo di “terapia” (passatemi il termine).

Ecco perché oggi mi sono concessa questo dolce lievitato dove ho previsto l’utilizzo di due ingredienti yin che, però, ho ri-equilibrato con la cottura.


Inutile raccontarvi quanto è stato “terapeutico” il profumo che ha inondato la cucina dopo qualche minuto: profumo di casa, di accudimento, di tepore e di Domenica <3.


Ok, forse mi sono già dilungata abbastanza ma, come sapete non riesco a non raccontarvi le storie delle mie realizzazioni!!!

Bene, allora allacciate il grembiule e seguitemi, la ricetta è davvero facilissima e super velocissima da preparare.

Ingredienti per circa 4-6 muffins

Ingredienti:

100gr. di farina di riso integrale

50 gr. di farina di grano saraceno

(oppure 150 gr. di farina di farro integrale)

1 cucchiaio + 1/2 di polvere di cacao amaro ecosostenibile

1 Cucchiaio di cocco rapè

60 gr. di bevanda vegetale (oppure acqua);

55 gr. di olio di mais di buona qualità;

1 pizzico di sale integrale del mediterraneo;

80 gr. di malto di riso;

12 mandorle tritate grossolanamente;

1/2 bustina di lievito cremor tartaro.

Procedimento:

In un contenitore unite tutti gli ingredienti secchi;

Mescolate bene;

In un altro contenitore unite tutti gli ingredienti liquidi;

Mescolate energicamente;

Incorporate i liquidi ai secchi e mescolate energicamente così da incorporare aria;

Unite al composto le mandorle;

Amalgamate ancora delicatamente;

Versate il composto negli stampini ed infornate in forno (ventilato) pre riscaldato 180gradi per 25-30 minuti;

Fornate i muffins lasciate raffreddare bene dopodiché potrete sformarli e gustarli per colazione e/o merenda.


Buona Dolce!

Lucrezia,

il Gusto e la Salute

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