SPUMA DI RISO E MELA AL PROFUMO DI LIMONE CON GUARNIZIONE DI FRAGOLE AL MIRIN

Ciao a tutti amici,

oggi voglio proporvi un dolce semplice, sano e dal sapore unico!

Spesso quando consiglio di realizzare la crema di cereali come rimedio la domanda che mi viene rivolta è:

" l'esubero di crema di cereali come la posso impieare?".

Ecco, questa ricetta è un esempio di come è possibile utilizzare la crema di cereali trasformandola in qualcosa di davvero gustoso.

Bene, siete pronti?

Se la risposta è si, allacciate il grembiule e cucinate con me <3

SPUMA DI RISO E MELA AL PROFUMO DI LIMONE CON GUARNIZIONE DI FRAGOLE AL MIRIN

***Ingredienti per la realizzazione di 3 – 4 cocotte***

Ingredienti:

2 mestoli abbondanti di riso integrale tondo Bio;

Link per la ricetta:

https://www.ilgustoelasalute.com/single-post/2017/03/20/CREMA-DI-RISO-INTEGRALE---Un-antico-rimedio-della-medicina-orientale

2 cucchiai di mandorle pelate Bio; (oppure la stessa quantità di nocciole)

1 mela di media grandezza Bio

1 Limone buccia Bio;

Per la guarnizione:

Fragole ben mature Bio;

1 cucchiaio di Mirin Bio;

Procedimento:

Facciamo tostare le mandorle (o le nocciole) per qualche minuto in una padella anti aderente avendo cura di non farle bruciare;

A tostatura terminata versiamo le mandorle (o le nocciole) in un contenitore, quindi teniamole da parte;

Peliamo la mela, tagliamola a fettine sottili;

Grattugiamo la buccia di un limone non trattato ed uniamola alla mela;

Facciamo cuocere in una padella aggiungendo un pizzico di sale;

A questo punto in un frullatore uniamo:

· il riso cotto (per questa ricetta non ho passato il riso al passaverdure, come invece è indicato nella ricetta base);

· le mandorle (o le nocciole) tostate;

· la mela cotta.

·

Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia e spumosa;

Trasferiamo la base del dessert nelle cocotte e copriamole con della pellicola quindi riponiamole in frigorifero;

Poco prima di servire il dessert:

Laviamo e puliamo le fragole;

Riponiamole in un contenitore;

Aggiungiamo qualche goccia di mirin alle fragole (se dobbiamo servire a dei bimbi evitiamo il mirin);

Mescoliamo e lasciamo marinare per qualche minuto;

Prima di servire:

Adagiamo al centro della crema le fragole marinate quindi serviamo subito.

***Ricordiamo di estrarre dal frigo la crema almeno 30 minuti prima di servire ***

Buon Dessert!

Lucrezia,

il Gusto e la Salute.