SPUMA DI RISO E MELA AL PROFUMO DI LIMONE CON GUARNIZIONE DI FRAGOLE AL MIRIN
Ciao a tutti amici,
Domani è una festa molto importante per moltissimi di noi: La festa della Mamma.
Ecco perché voglio dedicare questo mio dessert a tutte le Mamme. Le Mamme dei propri figli, dei proprio progetti, dei propri sogni e della propria natura.
Mando un abbraccio pieno di delicatezza, calore ed amore a tutte quelle donne che stanno imparando cosa significhi davvero essere Madre.
Madre nel cuore.
Madre di ogni cosa.
Un dolce abbraccio <3
SPUMA DI RISO E MELA AL PROFUMO DI LIMONE CON GUARNIZIONE DI FRAGOLE AL MIRIN
***Ingredienti per la realizzazione di 3 – 4 cocotte***
Ingredienti:
2 mestoli abbondanti di riso integrale tondo Bio;
Link per la ricetta:
2 cucchiai di mandorle pelate Bio; (oppure la stessa quantità di nocciole)
1 mela di media grandezza Bio
1 Limone buccia Bio;
Per la guarnizione:
Fragole ben mature Bio;
1 cucchiaio di Mirin Bio;
Procedimento:
Facciamo tostare le mandorle (o le nocciole) per qualche minuto in una padella anti aderente avendo cura di non farle bruciare;
A tostatura terminata versiamo le mandorle (o le nocciole) in un contenitore, quindi teniamole da parte;
Peliamo la mela, tagliamola a fettine sottili;
Grattugiamo la buccia di un limone non trattato ed uniamola alla mela;
Facciamo cuocere in una padella aggiungendo un pizzico di sale;
A questo punto in un frullatore uniamo:
· il riso cotto (per questa ricetta non ho passato il riso al passaverdure, come invece è indicato nella ricetta base);
· le mandorle (o le nocciole) tostate;
· la mela cotta.
·
Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia e spumosa;
Trasferiamo la base del dessert nelle cocotte e copriamole con della pellicola quindi riponiamole in frigorifero;
Poco prima di servire il dessert:
Laviamo e puliamo le fragole;
Riponiamole in un contenitore;
Aggiungiamo qualche goccia di mirin alle fragole (se dobbiamo servire a dei bimbi evitiamo il mirin);
Mescoliamo e lasciamo marinare per qualche minuto;
Prima di servire:
Adagiamo al centro della crema le fragole marinate quindi serviamo subito.
***Ricordiamo di estrarre dal frigo la crema almeno 30 minuti prima di servire ***
Buon Dessert!
Lucrezia di Lernia
Naturopata specializzata in Terapia Alimentare, Fitocomplementi.
Esperta di cucito terapia.
il Gusto e la Salute.
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