Il Gusto e la Salute

Carnevale 2020 - 25 Febbraio Carnevale 2020 (ambrosiano) 29 febbraio Eccomi tornata con una ricetta particolare, ora vi spiego perché: Ho realizzato questo piatto pensando al carnevale. Prima di raccontarvi nel dettaglio questa mia ricetta vediamo, brevemente, quali sono le origini ed il significato simbolico di questa festività. Il carnevale, anche se pochi ne conoscono le origini e il significato, fa parte delle usanze del nostro paese. Ancora oggi mantiene intatti i suoi significati simbolici e viene praticata con gioia da molte popolazioni. Mascherarsi, oggi come allora, consente di poter dare sfogo alle proprie energie senza giudizio e senza provare senso di colpa. Non a caso uno dei d

Ciao a tutti, questa mattina mi sono alzata di buon ora per scrivere questo articolo e condividere con tutti voi questo rimedio naturale che, sono certa, saprà esservi di grandissimo aiuto! In questo momento storico e sociale così complicato, dove la paura caratterizza le nostre giornate, si crea la necessità di andare a lavorare su questa emozione. I rimedi floreali, possono aiutarci ad elaborare la paura. Così facendo faremo in modo che, tale emozione, non generi squilibri così imporanti nel corpo da arrivare ad inficiare il funzionamento dei nostri sistemi difensivi, il primo su tutti? IL SISTEMA IMMUNITARIO. Quando siamo sereni e felici il nostro sistema immunitario funziona meglio! I F

Buongiorno a tutti, questa mattina mi sono svegliata con il desiderio di condividere con voi un articolo che scrissi "di pancia" (e anche di testa per ovvie ragioni) un giorno di qualche mese fa, quando il COVID iniziò a far parlare di sè. Spero possa essere di aiuto e/o di sostegno per qualcuno. Vi mando un abbraccio! Lucrezia. Ciao a tutti, In questi ultimi giorni non si sente altro che parlare di coronavirus. La maggior parte della popolazione è spaventata. Ci si trova di fronte ad una situazione importante ma non drammatica. Non ho affrontato questo tema prima volutamente, non volevo mettermi in coda ai milioni di post che, tendenzialmente, seminavano solo paura e terrore. Ho pensato mol

Ciao a tutti, come promesso ieri, eccomi qui a condividere con tutti voi questa mia ricetta. Vi confesso che io ho un debole per le pietanze soffici, cremose, calde dal sapore dolce ed accogliente. Questo genere di piatti hanno la capacità di influre positivamente sulle mie emozioni. Per questo, quando mi preparo a consumare questo genere di ricette, cerco sempre di scaldarle bene. Mi piace consumarle ben calde perchè ho come la sensazione che i nutrienti e le energie arrivino ancor più in profondità. Le assaporo lentamente, facendo si che il cibo "non finisca troppo presto". Così, un giorno, ho deciso di realizzare una mia versione di lasagna speciale. L'intento era quello di creare una pie

Siete d'accordo con me quando dico che, una zuppa calda e rincuorante diventa quasi un'esigenza per scaldare il corpo (ed il cuore) durante le fredde giornate invernali? I reni e la vescica urinaria, che tanto amano il calore ed il sapore salato, sono organi che, soprattutto durante la stagione del massimo Yin (inverno), vengono sottoposti ad un “duro” lavoro. Se i reni sono forti ed in salute, loro energia scorrerà fluidamente nel corpo, riuscendo così ad esplicare al meglio la loro attività, facendoci sentire, di conseguenza, energici, coraggiosi e volenterosi. Come ben sappiamo è possibile sostenere questi sistemi anche attraverso l’alimentazione. Affidandoci a quelle che sono le preziose

Zuppetta all’arancia con cipolla caramellata e pane aromatizzato al pepe nero ed aglio - la ricetta de il Gusto e la Salute. Il pomeriggio di questa piovosa domenica si prospettava un po' "vuoto". La pioggia, il buio, il marito fuori casa per lavoro... mi dico: "ma si, chi me lo fa fare di uscire, sto a casa". Poi però, come sempre, faccio il contrario di quello che penso. Qualche minuto dopo mi ritrovo dai miei genitori e, mentre sorseggiamo una tisana insieme, ci ritroviamo a parlare di tradizioni e di quello che si cucinava "una volta", in Puglia (precisamente a Trani) quando faceva freddo ed il cibo a disposizione era poco. Io sempre rapita da questi argomenti, inizio a chiedere i de

Ciao, oggi voglio parlavi di una preparazione particolare, una ricetta che risulta molto utile, anche durante la stagione invernale, in quanto ha la capacità di sostenere il nostro sistema immunitario. La cucina macrobiotica, infatti, ha riconosciuto ad azuki-zucca e kombu proprietà così importanti da considerarlo un vero e proprio “cibo-medicina”. Secondo la Medicina Tradizionale Cinese e la teoria dei cinque movimenti, ogni alimento inserito in questo rimedio ha una o più azioni dirette a specifiche energie presenti nel corpo, scopriamole insieme: Gli Azuki - Hokkaido= sono piccoli fagioli rossi molto pregiati che, oltre ad avere un indice glicemico molto basso, hanno un particolare effett

Ciao a tutti, Oggi Vi propongo questa ricetta che qualche tempo fa è arrivata sui miei fornelli direttamente dal cuore. Era da qualche giorno che sentivo di voler creare un piatto che avesse come protagonista il “cereale” dell’inverno, il grano saraceno. Ho pensato alla polenta, in quanto la stessa viene abitualmente consumata durante questa stagione, soprattutto in montagna, dove il freddo spinge a cercare alimenti che riscaldino il corpo. Le forme, i sapori, i colori, così come la varietà degli alimenti presenti in questo piatto, regalano allo stesso, un prezioso connubio di energie e nutrienti. Gli stili di cottura, inoltre, conferiscono al corpo ed alla mente un’importante predisposizion

Ciao a tutti, poche ore fa mi sono dilettata nella preparazione di queste “cotolette” vegetali. Consiglio vivamente a tutti di provare questa ricetta perché vi lascerà piacevolmente sorpresi!!! Sapori, profumi e consistenze fanno di questo piatto un alleato perfetto per riuscire a far apprezzare queste crucifere a chi non le ama particolarmente. Il retrogusto acido/salato dell’Umeboshi che, durante la marinatura, penetra nelle fibre del cavolfiore va a ri-equilibrare il sapore dolce dello stesso. Il risultato sarà che, quel sapore "fresco," pulirà il palato preparandolo al boccone successivo. La panatura croccante e profumata, invece, conferirà allegria e gioia alla masticazione. L’energia d

Ciao a tutti, oggi voglio presentarvi un grande classico: IL CIAMBELLONE! Qualche giorno fa, quando mi sono state regalate delle profumatissime arance di Sicilia. È successo che, appena ho aperto il sacchetto nel quale erano riposte sette profumatissime “sfere agrumate”, un sorriso si è istantaneamente disegnato sul mio volto. Quell’inconfondibile profumo di arancia, infatti, ha immediatamente modificato il mio umore. Così, proprio in quel momento, ho deciso che, da li a poco, avrei realizzato un dolce che avesse come protagonista questo prezioso alimento. Ho sentito l’esigenza di esaltare quell’inebriante aroma che tanto mi aveva rallegrata pochi istanti prima. Così, dopo qualche giorno, ho

Questo corso di meditazione al femminile è un percorso, suddiviso in quattro incontri. Durante ogni appuntamento imparerete ad entrare in contatto con il vostro potenziale creativo. La Luna nel Grembo diverrà, ben presto, il vostro momento, la Vostra possibilità di connessione profonda con la Vostra natura. Ciclicità, fasi lunari e ritmi stagionali saranno i protagonisti di questi incontri, durante i quali, inevitabilmente, si creeranno dei legami di profonda sorellanza tra le partecipanti al corso. La Luna nel Grembo è un viaggio per imparare a riscoprirvi, una via per l’ascolto senza giudizio, un’esperienza per imparare ad amarvi, un mondo interiore che, forse, non sapevate esistere.

Ciao a tutti! Già da qualche tempo sentivo il bisogno di scrivere un articolo che raccontasse cosa c'è dietro alle mie ricette. Oggi più che mai ho sentito l'esigenza di spiegare qual'è la filosofia che muove il mio lavoro di naturopata e il mio impegno nel divulgare i principi della vera dieta mediterranea. Ho passato diversi anni a studiare, informarmi, e a sperimentare ogni "nuova" conoscenza ed ho compreso che la vera scintilla che stimola il cambiamento è la consapevolezza. Non ho mai amato gli estremismi, la "via di mezzo" è la strada che ha guidato fino ad oggi ogni aspetto della mia vita. Per questo oggi voglio raccontarvi che cosa vuol dire per il Gusto e la Salute seguire un'alimen

Ciao a tutti, oggi voglio parlavi di un alimento che conosco praticamente da sempre perchè, durante la sua stagionalità, era "l'ospite fisso" in casa mia: IL LAMPASCIONE Devo ammettere che, per molto tempo, non ho amato i lampascioni e, a dirla tutta, non riuscivo a capire perchè fosse così amato, quando questo bulbo presenziava sulle nostre tavole, infatti, erano tutto così contenti ed io non riuscivo a capire il perchè. Nonostante mia mamma lo preparasse in numerosi modi diversi, bollito e poi condito con olio sale e pepe, piuttosto che inserito nelle frittate io non riuscivo proprio a farmelo piacere. Con il passare del tempo, però, ho imparato ad apprezzarlo, soprattutto quando ho assagg